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“速成鸡”的问题迸发后，人们开端更多地重视有机放养鸡。但有机放养鸡真的比一般的笼养鸡更健康、更安全吗？
何为有机放养？
有机放养指的是鸡在饲养过程中，严厉依照规范，在宽阔整齐的环境中成长，食用有机饲料，每只鸡在鸡棚里都有必定的占地面积，并且每天至少有一半的时刻可以随意地进行户外活动。在饲养过程中也没有打针任何成长激素或许抗生素等（接种疫苗在外）。
有没有发现，咱们的餐桌现已越来越离不开鸡肉了？据我国畜牧业协会计算，现在我国肉鸡消费在肉类消费中的比重占第二位，占比到达20%以上，假如这种气势持续发展，肉鸡消费将会成为肉禽消费量榜首。一边是无法抵抗的甘旨，一边是关于45天出栏、饲猜中加抗生素的负面报导，把有机放养鸡面向人们的视界。但是，有机放养鸡比笼养鸡更健康、更安全吗？不如让咱们亲身走进农场，看看本相到底是怎样的。
有机放养鸡VS一般笼养鸡
它们住得怎样
有机放养鸡
有机放养鸡鸡舍的选址比较严厉，要求背风向阳、远离居民区、工业区，搭建在无公害林区、果园、荒坡等开阔地。这样才干充分利用大天然中丰厚的草资源、虫资源、矿物质资源和美丽、新鲜的天然环境。由于饲养密度相对较小，所以每只放养鸡的活动范围相对较大，可以触摸到新鲜的空气和草地。
一般笼养鸡
笼养型的鸡均匀每只占地面积很小，入雏时每平方米30只，成年后封闭式鸡舍可高达每平方米15～20只；活动范围也很小，腿部的举动才干和翅膀都会逐渐退化，精力压力大，一旦有流行症，由于密度很大，因而死亡率较高。
TIPS
氨烧伤也是考量成长环境好坏的另一重要因素。假如养鸡场过度拥堵，鸡的皮肤会被其他鸡的排泄物中所含的氨烧伤而留下伤痕。
PK成果：有机放养鸡胜出
它们吃什么
有机放养鸡
以草、虫为首要饲料资源，迟早只辅以补料。让鸡在放养区内自在采食虫、草及草籽等天然食料，缺乏的部分再用玉米、谷物、小麦等直接饲喂或用几种原粮混合饲喂，100%为有机食物。除掉饲料外，在饲养过程中不打针任何促进其成长的激素。
一般笼养鸡
不要求100%有机食物喂食，多为人工合成饲料，一般由玉米面、高粱面、小麦麸、大麦、鱼粉等组成。由于对产值有所要求，某些不法养鸡场会给鸡打针激素等生化物质进行催肥。
PK成果：有机放养鸡胜出
它们怎么免疫
有机放养鸡
长处：放养鸡因平常的活动较多，抗应激、抗疾病才干也就相对较强，抗生素药物运用也就相对较少。
缺陷：日子在户外，只进行简略的免疫，所以触摸到或身上带着细菌及寄生虫的时机要比笼养鸡更多，蛋也有可能含有沙门氏菌。
怎么食用更健康：蒸煮的时刻最好长一点儿，不能光寻求肉嫩，为了口感而疏忽身体健康。如鸡蛋遭到粪便污染，可用水清洗，待煮至蛋黄和蛋白彻底凝结后再食用。
一般笼养鸡
长处：鸡在成长过程中，免疫做得十分全面，且一向养在笼子里，触摸外界细菌的时机也比放养鸡少，鸡蛋遭到沙门氏菌感染的概率也较低。
缺陷：由于鸡场鸡的数量较多，鸡的活动较少，抗病才干较差，因而会在饲猜中增加相应的抗生素，以避免大面积患病。
怎么食用更健康：只要是正规渠道购买的鸡肉，都可以定心食用，不必过度惊惧。但仍是要操控摄入量，每天最好别超越100克，尽量少吃鸡皮。
PK成果：各有利弊
它们的口味怎么
有机放养鸡
优胜的成长环境和丰厚的饲源，使有机放养鸡的鸡肉养分全面、均衡，脂肪沉集适中、肌肉饱满兴旺。因而食用时，肉的香味纯粹，有嚼劲。由于它们的活动量比较大，所以脂肪含量较低，故常常食用，要比笼养鸡更健康，特别合适“三高”人群。
一般笼养鸡
由于它们活动量少，出栏时刻快，所以肉质比较嫩、蛋白质含量高，合适凉拌、白切等食法。但由于其所含的脂肪也相对较高，关于血压高、血脂高或有心血管疾病的患者，要尽量少食用鸡汤以及鸡皮。
PK成果：旗鼓相当
总结
有机放养鸡
●口感好、养分价值较高。
●绿色散养，不增加抗生素，更健康。
●鸡蛋更优质，所含的胆固醇和饱满脂肪少，口感也更好。
一般笼养鸡
●产值高，价格便宜。
●肉质较嫩，但脂肪含量高。
●一般鸡蛋中的蛋白质、脂肪含量都较高，尽管其他养分元素都很丰厚，但钙含量相对缺乏，所以，将奶类与鸡蛋一起食用可养分互补。
TIPS
有机放养鸡引荐
从岭藏鸡只成善于海拔2000米以上高寒缺氧的森林山区，在天然原生态的环境下自在成长，保留着野生日子习性，每只从岭藏鸡要历经180天以上的绵长韶光才干天然成长。180天的半野生日子，使其骨头坚固，肉质健壮，风味更共同鲜美。最适合煲汤，只需放少数盐和姜片、花椒做调料，慢火炖上2个小时，即可出锅享受。不只清新少油，滋味香浓，并且比其他鸡汤具有更多更优质的养分成分，是一道稀少难得的补养佳品。
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