天再热，都别忘了暖胃的猪肚鸡

气候热，热得食欲全无。想半响去哪儿吃，临到坐下，又忧愁应该点什么。等菜端上来，却只端着一杯水发愣。这种时分，读美食文章，无疑是一种满意，也无疑是一种折磨。假如遇上今日文章写的这类不太合时令的食物，愈加抑郁。眼大肚子小，只能安慰自己说，看看也好。

这篇由晓屿的投稿，关于猪肚鸡，送给你们。等待你们共享自己的美食故事。

BGM 是彭健新的《阳光大减价》。彭是香港 70 时代乐队温拿的吉他手。乐迷都知，谭咏麟、钟镇涛也是温拿乐队成员。这首《阳光大减价》，描绘夏天沙滩场景，十分生动。想想锅里的猪肚鸡，大约也如烈日下的咱们，热到翻滚吧。

——深夜君

- 正文 -

人生如戏，有鼎沸之时，亦有低沉安静的时分。火锅亦有同工之处，无论是怎样的境况，能喝上一碗热火朝天的汤，心里便会暖而结壮。

火锅是一种十分随意又深得群众喜欢的一种吃食。可以不分时节，不分集体方式，不分人数，哪怕一个人去吃，也会看得到那锅滚沸浓汤带来的欣喜。

火锅品种繁复，有川味的麻辣鲜香、海南椰子鸡的清甜淡口、潮汕牛肉的 Q 爽弹牙、海底捞的顾客至上 ...... 猪肚鸡是其间一种。

最近气候高温不止，在空调下竟然吹出来热感冒。口感无味，两眼昏花，四肢无力。时而冷时而热，便想着喝点热汤来驱驱体内的湿寒。若太辣会影响嗓子，引发后续的一些病症，以毒攻毒怕是不可，干脆抛弃。

想着热热的汤汁可以驱寒，舒缓感冒带来的苦恼，便确定一家猪肚鸡。煲了几个小时的老汤，浓郁奶白，泡着嫩嫩的鸡肉和颇有嚼劲的猪肚。静静等待着掀开锅盖的那一刻，看到锅里欢腾的汤泡，不由眼前一亮，动起手来盛上满满一碗高汤，一边喝一边吹。通过口腔食道，抵达胃部，不要小看这一碗汤的能量，胡椒粉在渐渐地分散，从嗅觉从味觉，包裹着整个身体，这一刻真的暖暖的，甘旨如此妙哉 !

倒一盘竹荪，让汤汁再提鲜几分，喝汤、打汤，这样的动作要重复到服务员第一次加汤的时分才肯稍作中止。这期间一边喝汤一边吃着锅里的鸡肉和猪肚，分配一小碗料碟，加一点醋去了鸡肉和猪肚的油腻。

喝完汤，吃完猪肚和鸡肉，再下上几盘自己喜欢的涮菜。身体不再生硬，额头上出了些细细密密的汗珠，一顿美食唤醒沉浸在病态中的自己，如此淋漓尽致，这场感冒已好了一大半。

哦，对了，每次来吃猪肚鸡都不忘点上一份煲仔饭。精华就在锅巴上，酥酥脆脆在唇齿之间渐渐的磨合，口口鲜香，大快朵颐。能让自己吃的舒畅，是一件十分高兴的工作。

但是，假如你听人说鸡是发物，不宜大补，那只能抛弃这餐美食的引诱啦。

这碗鸡汤，真暖心又暖胃。

文 / 晓屿

图 / Alpha、Johnson Wang，循 CC 协议运用

BGM / five hundred miles - Justin Timberlake

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