第二次世界大战期间，因为战役引起食物缺少，许多德国人患上肝病。德国政府特别延聘法国科学家施瓦茨教授研讨养分与肝脏的联系。其时，施瓦茨发现蛋白质缺少是引起肝脏坏死的首要原因，发现硒比含硫氨基酸和维生素E对肝脏更有显着的维护作用。接着发现，病毒性肝炎、缓慢活动性肝炎及肝硬化患者的血清硒浓度（即血硒）比正常人越低，肝病病况越重。这是人类榜首次发现硒是养分性肝坏死的重要维护因子，从此拉开了研讨硒与健康的前奏。施瓦茨教授因而被载入史册。
现在，硒能够效劳于人们的健康，得益于近两百年来很多科学家们的不懈研讨。从硒的发现者——瑞典化学家琼斯？雅各布？贝采里乌斯（1779～1848），到发现硒对动物有养分价值的德国科学家施瓦茨，再到证明谷胱甘肽过氧化酶含硒的美国 Rotruek和Flohe两个研讨小组，全球数以百计的研讨小组在不同方面、从不同视点展开的研讨作业，促进了人们对硒的知道和了解。
现在，世界上专心或触及硒研讨的科研小组多达上百个，散布在超越30个国家和区域。其间具有代表性的有来自美国农业部加州效劳中心的 Gary B.nuelos，他在曩昔数十年一直大力推进经过生物养分强化战略来处理全球性“隐性饥饿”问题。加州大学伯克利分校的Norman Terry教授，作为世界环境硒研讨的杰出代表，不仅为硒科技展开做出奉献，还培养了多位华人科学家，包含世界硒研讨学会的首要建议人林治庆博士、硒蛋白-P的发现者Raymond Burk教授和他的伙伴杨建国教授。来自英国洛桑试验站的Steve McGrath教授在非洲的养分干涉方面做出了很大奉献，他与 Burk教授一道被颁发世界硒研讨学会的荣誉会士。我国的杨光圻、于树玉、夏弈明等专家学者，以及来自我国科学技能大学、我国疾病防备控制中心等一大批我国科研小组，也为硒科技的展开做出了重要奉献。
世界硒研讨学会建立于2013年，是世界硒与环境、人体健康范畴的非营利性学术公益安排，秘书处设在我国科学技能大学姑苏研讨院。建立该学会的意图在于聚会全球硒研讨范畴的科学家，深化提醒硒元素的科学规则，效劳于环境可持续展开与人体健康。
世界硒研讨学会的筹建作业开始于2008年，在姑苏市政府的支持下，由我国科学技能大学尹雪斌博士联合美国农业部 Gary B.nuelos博士、美国南伊利诺伊大学的林治庆博士一起建议，并于2009年、2011年、2013年和 2015年接连举行了四届世界硒与环境和人体健康世界会议。2013年秋，在合肥举行的第三届世界硒会议上，为了更好地安排、效劳世界硒研讨活动，推进、促进世界硒研讨者之间的科技协作，让硒造福人类，揭牌建立了世界硒研讨学会，Gary B.nuelos被选为该学会主席，多位欧美科学家担任副主席，学会理事均由来自五大洲的闻名学者担任，我国科学技能大学尹雪斌博士担任秘书长。
在世界上很多的硒研讨组织中，我国科学技能大学尹雪斌团队是一个享有世界盛誉的代表性组织。我国既是缺硒的大国，又是高硒含量区域最多的区域，因而世界上十分重视来自我国的科研组织。近十年来，这个团队多达十余位博士或博士生专心于硒生物养分强化技能的体系研讨与使用实践。
这个团队还促进了功用农业在我国的发作、展开。现在的我国科学技能大学正吸引着全球越来越多的实力科研团队来访、协作，并建立了一些联合试验室。一起，因为这些试验室有活泼的世界交往，已成为我国科学技能大学的学生们喜爱加盟的研讨小组之一。
如果说高产农业、绿色农业是为了让人们吃饱、吃安全，那么功用农业的任务则是消除“隐性饥饿”，使人们吃得更健康。因为在我国等40余个国家和区域存在较为遍及的硒缺少问题，展开富硒功用农业的任务就显得尤为急迫。
早在2008年，赵其国院士就在《我国至 2050年农业科技展开路线图》中初次提出功用农业概念，指出它是指经过生物养分强化技能出产出具有健康改进功用的农产品。简略地说，功用农业就是要栽培出功用农产品。功用农产品一般应具有弥补特定功用性养分的功用，能到达健康改进的意图。如富硒食物能够弥补硒元素，以及锌、钙、铁、碘和维生素等，能够供给人体健康所需的养分物质。
现在，我国科学技能大学和硒谷科技、微港科技是全球最早体系展开功用农业研讨和产业化实践的单位，发明了多项范畴榜首，已逐渐占有该范畴高地。
硒作为一种人体必需的微量养分元素，的确对人体健康和身体各机能有必定作用。硒与癌症的联系，是我们都很关怀、重视的一个论题，也是争议较大的一个论题。到2015年5月8日，全球大的科学数据库检索出“硒”与“癌症”的科学报导多达8500多篇，这些报导多来自全球数百个尖端研讨组织。这表明科学界对硒与癌症的联系十分重视，并且大都侧重于研讨：硒作为重要的化学防癌剂，作用怎么，对哪些癌症有用，其作用和哪些因素有关，等等。
很多报导都显现硒能够有用下降癌症发病率。美国亚利桑那大学癌症中心曾对1312例癌症患者进行13年的长时间盯梢研讨，发现每日摄入200微克硒关于不同癌症死亡率和发病率有30%～60%下降；我国学者于树玉教授历经16年的肝癌高发区流行病学查询也发现，肝癌高发区的居民血硒含量均低于肝癌低发区居民的血硒含量，在江苏启东县对 13万居民补硒证明，补硒可使肝癌发病率下降35%左右。尽管如此，世界上也有人试验显现硒弥补对癌症发病率无效，比方，2001～2004年的 SELECT试验，经过对来自美国、加拿大总计1万余人的硒弥补盯梢查询，发现硒对前列腺癌发病率无显著作用。
这些看似对立的报导，都是实在客观的。形成这种现象的原因可能与原有硒摄入量、硒的形状以及试验进行的时长等有关。所以，关于“硒与癌症联系”现在尚不足以做出任何确定性的定论，有关研讨尚待深化。
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