三伏天热得没食欲？别怕，给你一碗全世界最凉爽的开胃冰脸！

嗨，我是小鹿！

最近几天是三伏天中最热的中伏，

上海这儿既不下雨也没有风真的热到消融，

正午下楼吃饭的时分，刚出大厦就懊悔了，

恨不能立马扭头回去，走到哪里都是热浪，

你们那里应该也是这样吧？

这个时分最适合来一大碗冰凉的冰脸啦 ~

那今日就来教咱们做牛肉冰碗冰脸

晶莹剔透的冰碗中放入 Q 弹劲道的荞麦面，

倒入酸甜冰爽的高汤，码上大块的牛肉，

脆爽的辣白菜，甜蜜蜜的苹果片和清新的黄瓜丝，再卧上半熟的溏心蛋，

红绿相间，美观又解暑开胃，

一口下去，整个人立马就清新了 ~

做起来也超简略哒，只需预备好食材就行，

这个气候来一碗真的超解暑哒，

还能添加胃口，吃完后立马满血复生，

要是觉得吃面不过瘾，

还能够把碗也一同啃了哒，

嘿嘿，一同来看看吧 ~

完好视频

需求资料

冰碗：冰碗模具 饮用水 500ml

牛肉底汤：牛肉 500g 香叶 2 片 桂皮 2 个 八角 2 个 姜三片

荞麦面 150g 鸡蛋 1 个 西红柿 1 个 苹果 1 个 梨 1 个 黄瓜 1 根

泡菜 50g 芝麻

制造过程

首要咱们来做一个冰碗，预备一个冰碗模具参加 500ml 饮用水，关上盖子放入冰箱冷冻 12 小时备用。（没有模具的童鞋也能够用一个大碗倒入水叠加一个小碗来做成冰碗哦）

接下来做牛肉底汤，锅内倒入 1L 清水，放入 500g 牛肉大火焯水。

焯好后夹出牛肉，洗净锅子，倒入 10ml 食用油，放入 2 片香叶、2 个桂皮、3 片姜、2 个八角炒香。

放入牛肉炒香后参加 1L 热水、10ml 料酒盖上锅盖，小火煮 1 小时。

半途能够捞出浮油，翻动一下坚持汤底清亮。

煮至软烂后夹出牛肉备用，牛肉汤也过滤备用，一同放入冰箱冷藏。

然后就是预备一些配菜和面，锅内倒入清水放入 1 颗鸡蛋和煮蛋器，煮到鸡蛋溏心捞出备用。

150g 荞麦面拨松，放入沸水中煮 40 秒左右捞出，冲刷冷水至外表没有黏滑感，放入冰饮用水水中备用。

倒出 300ml 牛肉汤，参加 10ml 生抽、5ml 米醋、100ml 雪碧、5g 糖、2g 盐拌和均匀备用。（雪碧能够添加甜味，还能够增加一些柠檬的香气哦）

取出冰碗，放入煮好的荞麦面和底汤。

放入 3 片西红柿、3 片雪梨、20g 黄瓜丝、3 片苹果、50g 泡菜块。

将煮好的牛肉切片放入，加上半个鸡蛋。

最终参加 10ml 泡菜汁，撒上芝麻。

牛肉冰碗冰脸就就做好啦，开吃吧 ~

厨娘碎碎念

在这个满身是汗的气候里，

来碗冰爽的牛肉冰脸，一边吃一边逗逗宠物，

这个夏天才过的高兴吖 ~

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