它是夏天最廉价的蔬菜，养分又甘旨

黄豆芽有健脾养肝的效果，尤其是维生素 B2 含量较高，有助于防备口角发炎。绿豆芽清热解毒，利尿除湿，合适夏天食用。

豆芽不但是十分健康的食材，做法也很简单呢，快来看看装扮妞带来的家常做法吧，包你喜爱～

引荐食谱

油豆腐炒豆芽

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材 料：

黄豆芽，油豆腐，植物油、盐、生抽适量

步 骤：

1、黄豆芽摘去根须，清水浸泡 15 分钟后冲刷洁净；

2、油豆腐对半切开；

3、热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒；

4、下油豆腐翻炒几下；

5、加盐和生抽调味，再持续炒 1 分钟即可。

榨菜炒豆芽

绿豆芽 300 克胡萝卜 1 根，青椒 1 个，榨菜 30 克，植物油、盐适量

1、绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝

2、起油锅加热，放入青椒煸炒

3、放胡萝卜煸炒 2 分钟

4、放入绿豆芽煸炒

5、再放乌江榨菜煸炒

6、最终放适量的盐煸炒均匀即可

豆芽炒粉丝

绿豆芽 200g，山芋粉丝 100 克，盐 2 克，蔬果粉少数，生抽一匙，红绿辣椒丝适量，醋半匙

1、豆芽摘洗洁净

2、粉丝烫软

3、锅中倒油 ( 粉丝吸油，多倒点 ) ，倒入豆芽翻炒顷刻，倒入粉丝。

4、放入生抽，盐，蔬果粉快速翻炒。

5、放入辣椒丝，持续翻炒顷刻。

6、装盘。

冬瓜豆芽玉米汤

冬瓜一块，绿豆芽一把，玉米两根，淀粉少数，菜籽油、胡椒粉、盐少数

1、冬瓜去皮去瓤，洗净切块，绿豆芽洗净，玉米切段

2、锅里放一点油，倒入冬瓜片

3、冬瓜翻炒两下就放入玉米，参加没过食材的水。大火烧开后转小火煮 15 分钟

4、十五分钟后看一下汤还剩一半，参加少数胡椒粉

5、倒入适量水淀粉，豆芽放进去煮五分钟

6、最终加一点点盐调味就可以了

凉拌绿豆芽

绿豆芽 200 克，生抽一匙，盐 2 克，醋一匙，红绿辣椒丝少数，香油一匙

1、绿豆芽摘根整理洁净，开水汆烫 10 秒，取出，过冷水

2、红绿辣椒丝一同汆烫

3、放入盐、生抽拌匀

4、装盘，淋上香油就可以了

炝拌绿豆芽

绿豆芽 400 克，生抽一汤匙，豆豉辣酱一小勺，花椒少数，植物油一大勺

1、绿豆芽根部齐刷刷用刀切掉

2、豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮

3、入沸水锅中焯水，至断生捞出

4、控掉水分后装入盘中，倒入生抽

5、放一小勺豆豉辣椒

6、饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味

7、趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可

辣炒黄豆芽

黄豆芽 250 克，花椒、干辣椒适量，生抽 1 汤匙，盐 1 茶匙，蔬果粉适量

1、黄豆芽去根备用

2、锅中热油，顺次倒入花椒和干辣椒，小火爆香

3、接着锅中倒入黄豆芽，大火翻炒顷刻

4、锅中倒入少数热水，大火翻炒顷刻

5、接着锅中倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可

酸辣粉儿

红薯粉条 300 克，豆芽 200 克，素高汤、盐、生抽、陈醋、辣椒油适量

1、红薯粉条放入锅里煮 5 分钟；

2、倒掉热水，在凉开水里浸泡；

3、绿豆芽冲刷一下待用；

4、锅中放入素高汤烧开，放入泡好的红薯粉条；

5、烧开后放入绿豆芽，煮至豆芽断生，就可以捞出粉条和豆芽

6、红薯粉条和豆芽捞在碗里，舀入汤；

7、放适量的盐、生抽、陈醋、辣椒油拌匀就可以吃

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