来源：
2018-09-02 09:13
尝尝看，副角更出彩
八月初始，海鲜摊但是梭子蟹的全国。每年一到这会儿，我都不必故意盼着，朋友圈里几个热心蟹味的老餮们每天一条“炫蟹一拍”，就是提示我该吃蟹了！
在盯了某位“蟹粉”一连三天的朋友圈后，我真实坐不住了，这一天两顿，三天六顿的清蒸蟹，可真真有点对不住这口鲜了喂！
虽然这蟹味最好的保存就是带着捆绳，直接上屉熏个通红，但这单一的作战方法，真实有些埋没了蟹味的躲藏实力呀。
螃蟹这样好吃，不就该煎、炒、烹、炸、酱、焖、烧，样样走上一遭，才算完好魂灵嘛。
你看我这道梭子蟹粉丝煲，又煎，又炒，又是烧。加了点生抽老抽，还多了些酱的意思，那味道，可不是寻常蒸蟹能比得了的。螃蟹的鲜美也不必我多说了，惊喜偏偏就在这本来拎来做副角的粉丝，跟着蟹味也同时出了彩！
粉丝自身就是食材界的小海绵，自个没什么味道，可最拿手“吸百家香，纳百家味”。不论跟谁放一块，都能吸足对方一身的香。蟹香味天然也逃不过咯，粉丝带着酱香，裹着蟹鲜，这一箸进口，可比蟹肉还要多上几分味道，当真是坐享了现成的渔翁利！
有了这盘菜，日啖螃蟹十来斤，也是轻轻松松的事儿啦 ~
用料
过程
粉丝提早用温水泡发，泡软之后过凉水备用。
干的小虾仁用温水泡软，怕腥能够再加点料酒。没有的话用小虾米也能够，小虾米就不必泡水了。
梭子蟹去壳，去腮，斩成小件。
把蟹肉的切面部分都均匀的裹上干淀粉。
平底锅烧热油，把蟹肉切面朝下放到锅里，煎到切面定型变色蟹肉熟透，看到蟹壳轻轻变红就能够先盛出来了。
留底油把洋葱碎、姜末、小虾仁放进去，炒出香味。
再放粉丝进去翻炒，用筷子快速翻动。粉丝外表水分稍稍炒干今后参加 2 大勺生抽、1 小勺老抽、1 大勺黄酒、2 克白胡椒粉、2 克盐，翻炒均匀。粉丝吸油，炒的时分油要比平常炒菜略微多一点。
等粉丝炒到酱色今后把螃蟹放进去，持续翻炒到收汁，就能够出锅啦。
根据您访问的内容，您可能还对以下内容感兴趣，希望对您有帮助：
显示全文
- 健康相伴 公益同行（贵阳站·第六期）｜粽香传安康 科普护肌肤，海通药业深耕基层健康公益
- 健康相伴・公益同行重庆站第六期落幕 海通药业以科普+文艺赋能银龄健康
- 振东健康再登CCTV-1 | 以大健康生态回应时代之问
- 健康相伴 公益同行（重庆站・第五期）|端午香囊传暖意，专业科普守护长者健康
- 健康相伴 公益同行（贵阳站·第六期）｜深耕国民营养科普 岳阳新华达以公益力量赋能老龄健康建设
- 健康相伴 公益同行|端午赋能基层健康，岳阳新华达营养科普情暖社区长者
- 百瑞源数字化车间三期投产 锁鲜枸杞迎来3.0时代
- 花王旗下芙丽芳丝&珂润亮相中华医学会皮肤性病学术年会 以科研创新引领护肤新范式
- 从“听得清”到“用得智能”：系统互联驱动普惠无障碍创新
- 紧急提醒！夏季是甲状腺疾病的“高发期”！出现这些症状千万别不当回事！